קטגוריה: Uncategorized

אפריטיבו – מסורת איטלקית מקומית

האפרטיבו, הוא יותר ממשקה, זוהי מסורת חברתית ותרבותית שממלאת תפקיד מרכזי באורח החיים האיטלקי. זהו הזמן שבו האיטלקים מתכנסים לאחר יום העבודה כדי להתחיל את הערב בנעימות, לשתות ולשתף סיפורים, ולהתכונן לארוחה המשפחתית או החברתית שמגיעה אחר כך.
המנהג החל כבר במאה ה-19 והתפתח בעשורים שלאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר שינו את סגנון החיים והחלו לתת דגש על רגעי מפגש חברתיים. האפריטיבו הפך לסמל של תרבות החיים האיטלקית, כשהוא משקף את הערך של זמן איכות, פשטות וחיבור בין אנשים.

מהו המשקה שנחשב לאפריטיבו ומה זה בעצם?
בד”כ מדובר במשקה אלכוהולי, לרוב מדובר בקוקטיילים כמו Aperol Spritz, Campari Soda, Negroni או יינות קלים, המשקה בד”כ מוגש לצד מנות קלות כמו: צ’יפס (החטיף), נשנושים, פלטת גבינות/ פרושוטו ועוד.

מתי ואיך נהוג לשתות את האפריטיבו?
שעות – רוב המסעדות והברים האיטלקיים מציעים את האפריטיבו בין השעות 17:00 ל-20:00, למרות שהשעות יכולות להשתנות שעה לפה או לשם בהתאם לאזור. 
אווירה – האווירה היא תמיד קלילה וחברתית, זו הזדמנות להירגע, לנהל שיחות וליהנות מהרגע לפני הארוחה העיקרית. 
בחירת המשקה – בעוד שבאזורים כמו ונציה או מילאנו ניתן למצוא וריאציות ייחודיות למשקה, המטרה תמיד נשארת זהה – להשרות אווירה נעימה ולהכין את הגוף לארוחה.

ט.ל.ח

מסעדות באיטליה – כל מה שחשוב לדעת

אחד הדברים שחייבים לחוות אותם באיטליה זה האוכל. חלק מהתרבות האיטלקית היא באמצעות האוכל, באיטליה ישנה קולינרית ייחודית ועשירה, אוכל מסורתי העובר מדור לדור, כל אזור מתמחה באוכל המקומי שלו, כיום חלק גדול מאותם המנות ניתן למצוא ברחבי איטליה.
באיטליה יש כמה סוגי מסעדות, יותר מסורתי ופחות, יותר מודרני או יותר ביתי. באיזה סוג של מסעדה אתם הייתם מעדיפים לאכול?

סוגי מסעדות באיטליה:
מסעדה Ristorante – מסעדה רשמית עם תפריט מגוון, מנות גורמה ואווירה אלגנטית. מושלם לארוחה חגיגית.
טרטוריה Trattoria – מסעדה ביתית, פה תוכלו למצוא מנות מסורתיות במחירים נוחים ואווירה משפחתית.
אוסטוריה Osteria – מקום קטן ואינטימי, לעיתים עם תפריט מצומצם אך איכותי, המתמקד במנות מקומיות אותנטיות.
פיצרייה Pizzeria – למי שאוהב את הטעמים האותנטיים של איטליה.
גלידרייה Gelateria – למי שאוהב גלידה איטלקית. טיפ: אם יש בחוץ “פסל” של גלידה, זוהי גלידרייה אשר מייצרת את הגלידה במקום.

כמה דברים שחשוב לדעת לפני:
הזמנה מראש – במסעדות פופולריות, במיוחד בערים הגדולות כמו רומא, מילאנו, ונציה או פירנצה, מומלץ להזמין מקום מראש כדי להימנע מהמתנה ממושכת.
תפריט של היום (Menu del Giorno) – לעיתים קרובות תוכלו למצוא תפריט מיוחד יומי עם מנות עונתיות במחיר משתלם, זוהי הזדמנות נהדרת לטעום מנות אותנטיות.
התנהגות ונימוסים – באיטליה נהוג לשבת לאכול באיזי, יש גם סדר למנות, אל תמהרו. זהו זמן ליהנות מהשיחה והחוויה.
תשלום והטיפים – לרוב, השירות כבר כלול בחשבון (בד”כ מופיע תחת “coperto”=עריכת שולחן), לכן לא חייבים להשאיר טיפ, תמיד ניתן לעגל את הסכום, כמובן שאם השירות היה יוצא מהכלל ובא לכם לפרגן, אף אחד לא יתנגד לזה.
בחירת יין – אל תהססו להתייעץ עם המלצרים לגבי יין מקומי, בכל אזור באיטליה יש זנים יחודיים שכדאי לנסות.
שעות פתיחה – חלק מהמסעדות מקפידות על שעות פתיחה וארוחות במסגרות זמן קבועות, אם תכננתם ללכת למקום ספציפי, מומלץ לבדוק את השעות לפני ההגעה.
בד”כ המקומות היותר אותנטיים, מקפידים על שעות ההפסקה/ארוחות שלהם, תתארגנו בהתאם עם ארוחת הצהריים.
מיקום – אם אתם מגיעים לאזור תיירותי, מומלץ לבדוק גם מסעדות מחוץ למרכז, לעיתים תמצאו מקומות עם מטעמים אותנטיים במחירים נוחים יותר.

ט.ל.ח

קפה באיטליה – מסורת, טעמים וחוויות

קפה הוא הרבה יותר ממשקה באיטליה! הקפה הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות ומהיומיום של האיטלקים. כאשר מטיילים באיטליה, כדאי להכיר את מגוון הסוגים והמנהגים שמייחדים את חוויית הקפה המקומית

סוגי קפה:
אספרסו (Espresso) – הלב של עולם הקפה האיטלקי. כוס קטנה ועוצמתית שמתאימה לשתייה מהירה, בדרך כלל בבר תוך עמידה. ניתן לשתות בכל שעות היום, במיוחד אחרי ארוחות.
איטלקים רבים שותים אספרסו מספר פעמים ביום, כולל בבוקר, אחרי ארוחת צהריים, ולעיתים גם אחרי ארוחת ערב.
ריסטרטו (Ristretto) –  גרסה מרוכזת וקצרה יותר מהאספרסו, עם פחות מים, עם טעם חזק, עשיר ואינטנסיבי יותר. גם אותו ניתן לשתות בכל שמות היממה.
קפוצ’ינו (Cappuccino) –  משקה המשלב אספרסו, חלב מוקצף וקצף חלב, נהוג לשתות בעיקר בבוקר.
לפי המסורת, לא נהוג לשתות קפוצ’ינו לאחר השעה 11:00/12:00 (תלוי את מי שואלים) אז אם תבקשו קפוצ’ינו לאחר שעה זו, אל תתפלאו אם יסתכלו עליהם בצורה מוזרה.
בד”כ המקומיים נוהגים לשתות קפוצ’ינו עם מאפה כמו קרואסון.
מקיאטו (Macchiato) – אספרסו עם נגיעה קטנה של חלב מוקצף, מה שמאזן את המרירות ומוסיף עומק לטעם. מתאים למי שרוצה אספרסו עם מעט רכות מהחלב, מבלי להיות כבד כמו קפוצ’ינו.
לונגו (Lungo) – אספרסו ארוך, עם יותר מים, בעל טעם עדין יותר המתאים למי שמעדיף משקה פחות מרוכז.
קפה קורטו (Caffè Corretto) – אספרסו עם תוספת של ליקר, כמו גרפה או סמבוק.
נהוג לשתות לאחר ארוחת ערב כדי לסייע בעיכול

כמה דברים שחשוב לדעת לפני שמזמינים קפה באיטליה:
מנהגים והרגשה – הקפה באיטליה הוא חוויה חברתית! לא מדובר רק בלשתות משקה, אלא בהערכה של רגעי הפסקה, שיחה והנאה.
שתיה בעמידה –  באיטליה נהוג לשתות את הקפה (בעיקר אספרסו) בעמידה בבר/ליד הדלפק, מה שמאפשר ליהנות מהרגע בקצב מהיר.
זמנים – קפוצ’ינו מוגש בעיקר בבוקר, אל תנסו להזמין אותו אחרי הצהריים או בערב, יסתכלו עליכם בצורה מוזרה כי זה מעשה מאוד חריג וכמובן שיבינו שאתם לא מקומיים אלה תיירים.
התאמה אישית – אל תהססו לשאול את המלצרים לגבי המלצות לסוגי קפה מקומיים, לעיתים תוכלו לגלות מנות ייחודיות שלא הכרתם.
מחיר – רוצים לשתות את הקפה בישיבה? שימו לב, ייתכן שמחיר הקפה יהיה גבוה יותר לעומת שתייה בעמידה ליד הבר/הדלפק.
הזמנת קפה – כאשר מזמינים “קפה” באיטליה, הכוונה היא לאספרסו. אם תרצו סוג אחר, ציינו זאת במפורש.

ט.ל.ח

רכבות והניידות בהן באיטליה:

סוגי רכבות באיטליה:
רכבות מהירות (חברות – Frecciarossa, Frecciargento, Italo):
רכבות אלה מתאימות לנסיעות עם מרחקים גדולים כמו: ונציה-מילאנו או רומא-פירנצה וכד’.
היתרונות: מהירות (מגיעים יותר מהר), נוחות גבוהה, מושבים שמורים, שירות קייטרינג ואינטרנט על הסיפון. 
לרכבות האלה מומלץ להזמין כרטיסים כמה שיותר מוקדם כי אז המחירים יותר זולים.
רכבות בינעירוניות (InterCity):
נוסעות בערים עיקריות אך עוצרות גם בתחנות ביניים. מתאימות למי שמחפש פתרון זול יותר עם אווירה מקומית. 
רכבות אזוריות/מחוזיות (Regionale):
אידיאליות לנסיעות קצרות בין עיירות קרובות (למשל: ונציה-ורונה) הן בדרך כלל זולות אך עם שירות בסיסי.
המחיר קבוע ולא משנה לכן גם אין צורך להזמין כרטיסים מראש.

איפה קונים כרטיסים לרכבת?
הזמנה מראש באינטרנט:
ניתן להזמין מראש, מומלץ במיוחד ברכבות מהירות
אתרים מומלצים (לחצו על השם למעבר לאתר):
חברת Trenitalia,
חברת Italo,
אתר OMIO (השוואת מחירים נוחה בין האופציות).
רכישת כרטיסים בתחנת הרכבת (פיזית):
מומלץ רק אם לוקחים רכבות אזוריות,  ניתן לרכוש במכונות האוטומטיות או בקופות, אך הגעתכם מוקדם מאוד חשובה כדי למנוע תורים ארוכים או מחסור במקומות.

טיפים חשובים:
הזמינו מראש ככל האפשר לרכבות המהירות: 
רכבות מהירות וזמינות כרטיסים משתנה מאוד בעונות תיירותיות, הזמנה מוקדמת תבטיח מחירים טובים ומקומות שמורים.
שימו לב לשירותים ברכבות:
ברכבות מהירות תוכלו למצוא שירותי קייטרינג ו-Wifi, אולם ברכבות אזוריות לעיתים אין, מומלץ להביא אתכם חטיפים ושתייה.
הכינו את הכרטיסים:
אם הזמנתם כרטיסים בצורה מקוונת, הקפידו לשמור את כרטיסי הנסיעה בטלפון או להדפיסם כדי שתוכלו להציגם בבדיקה בתחנה/רכבת.

מקווה שהצלחתי לעשות לכם סדר. חופשה נעימה

ט.ל.ח

שפל וגאות בונציה זו תופעת טבע שקוראת באופן קבוע (בד”כ יש תקופות לכל דבר)
הרבה פעמים שואלים על הצפות בונציה או על חוסר מים בתעלות,
בפוסט זה תוכלו ללמוד קצת על התופעות האלה ולהבין אותן קצת יותר.

תופעת האקווה אלטה:
אקווה אלטה (מים גבוהים) היא תופעת טבע המתרחשת בלגונה של ונציה בעיקר במהלך עונת הסתיו והחורף (רובן בין אוקטובר לפברואר) כאשר מוצפים חלקים מהעיר במי הלגונה, בזמן גאות, דבר זה נמשך כמה שעות בודדות.
ניתן לראות בחלקי העיר במות שעומדות בצד, במות אלה נפרסות במקומות שהמים בהם עולים כדי שהאנשים יוכלו להמשיך להתנהל והחיים ממשיכים רגיל, כאשר ההליכה נעשית על אותן במות.
בנובמבר 2019, המים הגיעו לשיא מזה 53 שנים, והציפה כ-80% מהעיר, כאשר המים הגיעו לכ-190 ס”מ,
דבר זה גרם לנזק רב ברחבי העיר.
באוגוסט 2023, המים עלו קצת באזור של כיכר סן מרקו, מה שבד”כ לא קורה בתקופת הקיץ והיה משהו חריג

אקווה בסה:
אקווה בסה היא תופעה הפוכה לאקווה אלטה והיא מתרחשת כאשר יש שפל יחד עם לחץ אטמוספירי גבוה ועם רוחות חריגות.
דבר זה קורה בד”כ פעמים בודדים בשנה, בד”כ בחודשים פברואר-מרץ. תופעה זו גורמת לירידת מפלס המים, לעיתים עד 70-80 ס”מ מתחת לקו המים הממוצע, במצב זה, הגונדולות נתקעות בבוץ שבתחתית התעלות, בחלק מהתעלות הקטנות בעיר הקרקע נחשפת לגמרי ובחלק מפלס המים יורד לרמה שאינה מאפשרת לשיט, מה שגורם להפרעות בתחבורה ציבורית וניידות בעיר.

בית הכנסת של ורונה
בית הכנסת של ורונה נמצא במיקום הכי מרכזי שיכול להיות, סמוך לפיאצה ארבה, מגדל לאמברטי וגם הבית של יוליה והוא שייך לקהילת יהודי העיר.
כתובת הבית כנסת: Via Rita Rosani 4 למיקום של בית הכנסת בגוגל מפס לחצו כאן

בית כנסת זה נבנה בשנת 1864 ביוזמתו של הרב פרדו.
בית הכנסת כמו שהוא כיום נחנך בשנת 1929 והוא מתפקד כמנהג יהודי אשכנז.
זהו גם בית הכנסת היחידי בעיר ורונה.

בחזית הבניין משמאל לכניסה יש לוח זיכרון לזכרה של ריטה רוזאני (Rita Rosani), יהודייה מטריסט שנולדה בשנת 1920 ונהרגה ב 17.09.1944 במסגרת הלוחמה בנאצים ובעוזריהם.
לוח הזיכרון מימין הוא לזכרם של כל קורבנות השואה.
הפיתוחים המובלטים משמאל מייצגים מלמעלה למטה את קבר אבשלום, המנורה ומגדל דוד.
הפיתוחים המובלטים מימין מייצגים מלמעלה למטה את קבר רחל, לוחות הברית ושערי הזהב.
בחדר הכניסה, ניתן להיכנס בצד ימין ל”בית הכנסת הקטן” המשמש כבית מדרש ללימוד ובו ניתן לחזות בארון הקודש בסגנון המאה החמישית, עשוי משיש בגוונים רבים בצדו השמאלי של חדר הכניסה, מדרגות המובילות לעזרת נשים.
בבית הכנסת הבמה עשויה מעמודי שיש אדום העומדים על בסיס שיש לבן שחור.
ארון הקודש עשוי כולו משיש אדום והוא נבנה בשנת 1645.
במאה ה-19 הייתה לבית הכנסת מקהלה שפעלה עד כניסת חוקי הגזע בשנת 1938.

הקהילה היהודית של ורונה :
הקהילה היהודית של ורונה הינה קהילה עם היסטוריה עשירה שפעילה עוד מהמאה ה9 וממשיכה לפעול עד היום למרות כל הקשיים (שואה, הגירה, התבוללות ועוד’).
הקהילה קטנה ומגוונת, עם אנשים מעדות ותרבויות שונות – איטליה, ישראל, רומניה ,ארגנטינה, אוקראינה, יוון, לוב, אוסטריה, ספרד ועוד’ ועוד’
הנוסח הרשמי הוא אשכנזי, אבל בפועל זה מעורב ורונזי

בית כנסת פעיל כל שבת וניתן להצטרף לתפילות (ללא רישום)
בשישי בערב 19:00/19:30 (שעון קיץ/חורף)
ובשבת בבוקר 10:30
אחרי התפילות יש קידוש (גם בערב עם חלות ובבוקר נרחב יותר)
לא תמיד יש מניין אבל נוכחות של תיירים עוזרת מאוד לקהילה (כדי להיכנס יש להירשם דרך מזכירות הקהילה)
המייל של הרב תומר קורינאלדי Corinald1ster@gmail.com
המייל של מזכירות הקהילה ‏‪segreteria@comebraicavr.it‬‏
מי שרוצה, יכול גם לרכוש אצלם יין כשר.
תודה לרב תומר קורינאלדי על העזרה בהכנת הפוסט ועל התמונות

מרוץ פאליו, מתקיים בעיר סיינה אשר נמצאת בטוסקנה.
פאליו הוא מרוץ סוסים מסורתי המתרחש בעיר מאז תקופת הרנסאנס. הפאליו מתקיים פעמיים בשנה (ביולי ובאוגוסט), המרוץ מתקיים בפיאצה דל קמפו ונחשב לתחרות בין המחוזות של סיינה.
במרוץ משתתפים 10 סוסים ופרשים המייצגים 10 מתוך 17 הרבעים ההיסטוריים של העיר סיינה (נבחרים בהגרלה).
ביולי (2.7) המרוץ מוקדש למדונה מפרונזאנו, ובאוגוסט (16.8) המרוץ מוקדש לחג עליית מריה לשמים.
המרוצים של יולי החלו בשנת 1656, ובשנת 1707 נוספו גם המרוצים של חודש אוגוסט.

הארנה של ורונה (ובאיטלקית: Arena di Verona)
הארנה הוא אמפיתיאטרון רומי הנמצא במרכז ההיסטורי של העיר והוא אחד מסמליה של העיר ורונה.
במהלך חודשי הקיץ מתקיים פסטיבל אופרה הנערך במקום מאז שנת 1913 (עם הפסקות קצרות בזמן מלחמות העולם) ובשנת 2023 הוא חגג 100!
התזמורת הפילהרמונית והמקהלה של ורונה מתמחות לכן בביצוע אופרות תחת כיפת השמיים ולא אחת הן נודדות למקומות מיוחדים בעולם (מצדה, הפירמידות בגיזה) לביצוע אופרות.
בארנה תוכלו גם לצפות במופעי מוזיקה של אומנים מקומיים ובינלאומיים.

לאתר הרשמי להזמנת מקומות להופעות אופרות בארנה לחצו כאן

כפר בורגטו נמצא בצפון איטליה, לא רחוק מהעיר ורונה ואגם גארדה (החלק הדרומי) והוא אחד המקומות המיוחדים והמהממים שיצא לי לבקר בהם.
מעטים יודעים עליו (לכן גם פחות עמוס) אבל כל מי שמבקר שם, מתאהב בכפר המיוחד הזה
בורגטו הוא אחד הכפרים היפים באיטליה (בתמונות תוכלו אפילו לראות את האישור הרשמי לכך)
כפר בורגטו בנוי על גדות נהר המינצ’יו ואחד הכפרים היפים באיטליה.
המרכז העתיק של הכפר עדיין יש קצת הרגשה של ימי הביניים, מגדל פעמונים, גלגלי טחנות מים (בעבר שימשו לטחינת חיטה ודגנים) ועוד.
הכפר מתמחה בטורטליני, אם הגעתם לשם רעבים, בהחלט מומלץ לזמין מנת טורטליני מקומי.
בכפר ישנה פינת רחובות מאוד מיוחדת (ראו בתמונות), מפגש של הרחובות לאונרדו דה וינצ’י ומיכלאנג’ו בואונארוטי, שני אומנים מדהימים מתקופת הרנסנס