קפה באיטליה – מסורת, טעמים וחוויות
קפה הוא הרבה יותר ממשקה באיטליה! הקפה הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות ומהיומיום של האיטלקים. כאשר מטיילים באיטליה, כדאי להכיר את מגוון הסוגים והמנהגים שמייחדים את חוויית הקפה המקומית
סוגי קפה:
אספרסו (Espresso) – הלב של עולם הקפה האיטלקי. כוס קטנה ועוצמתית שמתאימה לשתייה מהירה, בדרך כלל בבר תוך עמידה. ניתן לשתות בכל שעות היום, במיוחד אחרי ארוחות.
איטלקים רבים שותים אספרסו מספר פעמים ביום, כולל בבוקר, אחרי ארוחת צהריים, ולעיתים גם אחרי ארוחת ערב.
ריסטרטו (Ristretto) – גרסה מרוכזת וקצרה יותר מהאספרסו, עם פחות מים, עם טעם חזק, עשיר ואינטנסיבי יותר. גם אותו ניתן לשתות בכל שמות היממה.
קפוצ’ינו (Cappuccino) – משקה המשלב אספרסו, חלב מוקצף וקצף חלב, נהוג לשתות בעיקר בבוקר.
לפי המסורת, לא נהוג לשתות קפוצ’ינו לאחר השעה 11:00/12:00 (תלוי את מי שואלים) אז אם תבקשו קפוצ’ינו לאחר שעה זו, אל תתפלאו אם יסתכלו עליהם בצורה מוזרה.
בד”כ המקומיים נוהגים לשתות קפוצ’ינו עם מאפה כמו קרואסון.
מקיאטו (Macchiato) – אספרסו עם נגיעה קטנה של חלב מוקצף, מה שמאזן את המרירות ומוסיף עומק לטעם. מתאים למי שרוצה אספרסו עם מעט רכות מהחלב, מבלי להיות כבד כמו קפוצ’ינו.
לונגו (Lungo) – אספרסו ארוך, עם יותר מים, בעל טעם עדין יותר המתאים למי שמעדיף משקה פחות מרוכז.
קפה קורטו (Caffè Corretto) – אספרסו עם תוספת של ליקר, כמו גרפה או סמבוק.
נהוג לשתות לאחר ארוחת ערב כדי לסייע בעיכול
כמה דברים שחשוב לדעת לפני שמזמינים קפה באיטליה:
מנהגים והרגשה – הקפה באיטליה הוא חוויה חברתית! לא מדובר רק בלשתות משקה, אלא בהערכה של רגעי הפסקה, שיחה והנאה.
שתיה בעמידה – באיטליה נהוג לשתות את הקפה (בעיקר אספרסו) בעמידה בבר/ליד הדלפק, מה שמאפשר ליהנות מהרגע בקצב מהיר.
זמנים – קפוצ’ינו מוגש בעיקר בבוקר, אל תנסו להזמין אותו אחרי הצהריים או בערב, יסתכלו עליכם בצורה מוזרה כי זה מעשה מאוד חריג וכמובן שיבינו שאתם לא מקומיים אלה תיירים.
התאמה אישית – אל תהססו לשאול את המלצרים לגבי המלצות לסוגי קפה מקומיים, לעיתים תוכלו לגלות מנות ייחודיות שלא הכרתם.
מחיר – רוצים לשתות את הקפה בישיבה? שימו לב, ייתכן שמחיר הקפה יהיה גבוה יותר לעומת שתייה בעמידה ליד הבר/הדלפק.
הזמנת קפה – כאשר מזמינים “קפה” באיטליה, הכוונה היא לאספרסו. אם תרצו סוג אחר, ציינו זאת במפורש.
ט.ל.ח